建盞的氣質(zhì)與普洱茶的相通之處

時(shí)間：2020-04-27 來源：建盞知識

建盞是漢族傳統(tǒng)的名瓷，也是在宋朝時(shí)期皇室御用的茶具2016年12月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“建盞”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

建盞的氣質(zhì)無疑與普洱茶有頗多相通之處，敦厚、樸實(shí)的胎泥，邊薄底厚的坯身，具有良好的保溫性和隔熱性。盞壁上若隱若現(xiàn)的兔毫、鷓鴣斑，自然流淌的釉滴，都與普洱十分搭配。

建盞型制大多口大、足小、底深，盞口面積大，深褐色的盞面闊而敞，最宜賞湯色之美，嗅聞升騰的茶香。昔日的建盞，不是計(jì)黑當(dāng)白，而是為襯托茶色之白而黑。宋徽宗曾說過：“盞以青為貴，兔毫為上。”，一盞玄青，可觀茶百戲、可看水丹青，細(xì)密的兔毫網(wǎng)布于盞身，其實(shí)是含鐵成分頗高的胎與釉的秘密契約，莫名間，就改善了一盞好水好湯。

好茶皆選水，好水可助茶性，普洱茶也不例外。紅亮的熟茶湯或有些年頭的、湯社轉(zhuǎn)橙紅的生普洱茶湯傾入建盞，幾十秒后，和其他質(zhì)材的茶盞比較，建盞里茶湯的滋味就會(huì)有些微改變。

盛滿了茶湯的兔毫盞、油滴盞在陽光下盞底會(huì)現(xiàn)出瑰亮的光斑，且隨光線角度的變幻，光斑還泛出或藍(lán)、或紫、或褐紅的光暈，深秋日午后，用兔毫盞喝茶，無意間把茶盞置于茶桌上有陽光的地方，竟發(fā)現(xiàn)茶桌上在盞底影射出一圈銀色之光環(huán)，仔細(xì)觀察，原來是建盞外壁的釉面反射陽光而得。

嗅香觀色，最后依著芒口小啜，茶湯的溫度依舊，這便是建盞的妙處。冬日寂寥，起爐煎水，手把天目吃普洱，可謂宋風(fēng)滇韻兩相宜。

通過不同角度的光照，折射出千變?nèi)f化的不同的色彩和影像，給飲茶者帶來除茶湯滋味之外的，視覺新體驗(yàn)。